Ingrediënten Voor de soffrito: 100 gram wortel in kleine blokjes 100 gram bleekselderij in kleine blokjes 100 gram ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt Olijfolie Zout en versgemalen peper Voor de tomatensaus: De soffrito 1 rode peper, fijngehakt (met zaadjes …
Recept: Evert Thielen (Patron /Chef de cuisine) van de Gertruda Hoeve Recept voor 10 personen. Ingrediënten: 2 kilo Heyde Hoeve varkensnek 3 teentjes knoflook 1 blaadje laurier 1 bosje peterselie 23 gram gelatine Zout en versgemalen peper 10 stuks asperges …
OKTOBER 2012 – Het Heyde Hoeve varken is gekozen tot het meest duurzame en lekkerste varken van Nederland. De wedstrijd werd georganiseerd door Foodlog.nl en Urgenda. Een smaakjury met culinair journalist Jeroen Thijssen (Trouw), Robert Jeurissen (restaurant Coco Pazzo in Houten) …